節約を成功させる秘訣

しらすはいわしの稚魚を塩ゆでし生乾きさせたもので、ちりめんじゃこはよく乾燥させたものです。
丸ごと食べられるのでカルシウムが豊富に摂取できます。
しらすは白くてつやがあり黄色っぽくなっているものは避け、ちりめんじゃこはよく乾燥したものを選びましょう。
しらすをそのまま食べるときは、熱湯をかけ塩抜きをします。からいりすると生臭さがなくなり香ばしくなります。
しらすは傷みやすいので早めに使い切るか冷凍し、ちりめんじゃこは密閉容器にいれて保存しましょう。
かき揚げ、サラダ、チャーハン、炊き込みご飯、酢の物、卵焼き、佃煮など幅広く利用できます。
節約レシピを紹介します。

「しらすの節約レシピ」
?しらすのかき揚げ?

調理時間10分　　一人当り92円

材料
　しらす50g
　玉ねぎ1個
　コーン1缶
　卵1個
　
作り方
　1．玉ねぎは薄切りにし、コーンは水気をきっておく。
　2．卵を溶き、水・小麦粉1カップを練らないようにさっくり混ぜる。
　3．材料をすべて加えて、中温の油でからりと揚げる。
大根おろしをそえ天つゆでいただく。
材料はにんじんやピーマンなどの残りものの野菜を利用しても。
小麦粉の代わりに米粉やだんご粉を使うとサクサクに仕上がる。

?じゃこのふりかけ?

調理時間10分　　一人当り36円

材料
　ちりめんじゃこ50g
　パセリ2束
　いり白ごま大さじ2

作り方
　1．パセリは小さく切り油で揚げる。じゃこも油でカリカリに揚げる。
　2．1と白ごまをあわせて塩で味をととのえる。